Die Story des Käses beginnt mit der Wandel des Menschen vom Jäger und Kollektor hin zum Ackerbauer und Viehzüchter.
Erst mit der Seßhaftigkeit des Leute und mit der Veranlagung und Zucht von Ziegen, Schafen und Rindern war genügend Kuhmilch vorhanden, um daraus Käse herzustellen. Die ersten Darstellungen über die Käseherstellung resultieren aus Mesopotamien, dem heutigen Irak, und sind ca. 3000 Jahre alt. Die Spiegelbild im Tempel der Lebensgöttin Ninchursag zeigen die Gewinnung von Milch und die Anfertigung von Käse.
Es kann davon ausgegangen werden, dass der erste Käse aus Ziegenmilch entstand, da die Hippe vor dem Rind domestiziert wurde.
Bei den Griechen nahm die Ziege, ihre Vollmilch und der Käse aus Ziegenmilch eine Zweck in der Mythologie ein. Die Hippe und die Erzeugnisse aus Ziegenmilch güter für die Griechen wie auch Lebensmittel als auch Opfergabe und auch Homer beschrieb in seiner Irrfahrt die Ziegenwirtschaft.
Im alten Rom waren Ziegen- und Schafsmilchkäse Grundnahrungsmittel. Dabei gab es sowohl als auch Weichkäse als auch gereifte Käse. Die Römer mischten bereits potpourri Kräuter bube den Käsebruch, um den Käse zu aromatisieren und kräftig zu machen. Das sehr spezifisches gewicht Verkehrsnetz des römischen Reiches machte es auch möglich, dass in Rom Hartkäse aus dem Alpenraum angeboten wurde.
Neben den Bauernhöfen waren im MA vor allem die Klöster Zentren der Käseherstellung. Käse waren die ideale Fastennahrung, da man zur Fastenzeit kein Fleisch zu tisch sein durfte. Daraus wurden in den Klöstern des Mittelalters viele, noch dieser tage beliebten Käsesorten geboren. Der Name Munster leitet sich bspw. vom griechisch-lateinischen Wort „Monasterium", was übersetzt Kloster bedeutet, ab.
Besonders die Benediktiner taten sich bei der Käseherstellung hervor. Sie güter die ersten, die strikt auf die Zusage von Hygiene- und Qualitätsvorschriften achteten.
Insbesondere die Erfindung der Lok und die deswegen verbundenen schnelleren Transportwege halfen der Käseindustrie, ihre Produkte besser und fort zu vermarkten. Durch den schnelleren Translokation war es nun möglich, auch direkt verderbliche Edelschimmelkäse und Weichkäse an größere Interessentenkreise zu verkaufen.
Durch die Entdeckungen Louis Pasteurs, wie man Mikroorganismen wirksam abtöten kann, war es schließlich möglich, Käse in großen Molkereien industriell herzustellen und allmählich gab es die Käsevielfalt, die wir heute kennen.
Bei all dem technischen und hygienischen Geschehen und bei der ganzen Käsevielfalt ist die Erzeugung von Käse nichtsdestoweniger fast seit den Urzeiten unverändert geblieben.
Die Story des Käses beginnt mit der Wandel des Menschen vom Jäger und Kollektor hin zum Ackerbauer und Viehzüchter.
Erst mit der Seßhaftigkeit des Leute und mit der Veranlagung und Zucht von Ziegen, Schafen und Rindern war genügend Kuhmilch vorhanden, um daraus Käse herzustellen. Die ersten Darstellungen über die Käseherstellung resultieren aus Mesopotamien, dem heutigen Irak, und sind ca. 3000 Jahre alt. Die Spiegelbild im Tempel der Lebensgöttin Ninchursag zeigen die Gewinnung von Milch und die Anfertigung von Käse.
Es kann davon ausgegangen werden, dass der erste Käse aus Ziegenmilch entstand, da die Hippe vor dem Rind domestiziert wurde.
Bei den Griechen nahm die Ziege, ihre Vollmilch und der Käse aus Ziegenmilch eine Zweck in der Mythologie ein. Die Hippe und die Erzeugnisse aus Ziegenmilch güter für die Griechen wie auch Lebensmittel als auch Opfergabe und auch Homer beschrieb in seiner Irrfahrt die Ziegenwirtschaft.
Im alten Rom waren Ziegen- und Schafsmilchkäse Grundnahrungsmittel. Dabei gab es sowohl als auch Weichkäse als auch gereifte Käse. Die Römer mischten bereits potpourri Kräuter bube den Käsebruch, um den Käse zu aromatisieren und kräftig zu machen. Das sehr spezifisches gewicht Verkehrsnetz des römischen Reiches machte es auch möglich, dass in Rom Hartkäse aus dem Alpenraum angeboten wurde.
Neben den Bauernhöfen waren im MA vor allem die Klöster Zentren der Käseherstellung. Käse waren die ideale Fastennahrung, da man zur Fastenzeit kein Fleisch zu tisch sein durfte. Daraus wurden in den Klöstern des Mittelalters viele, noch dieser tage beliebten Käsesorten geboren. Der Name Munster leitet sich bspw. vom griechisch-lateinischen Wort „Monasterium", was übersetzt Kloster bedeutet, ab.
Besonders die Benediktiner taten sich bei der Käseherstellung hervor. Sie güter die ersten, die strikt auf die Zusage von Hygiene- und Qualitätsvorschriften achteten.
Insbesondere die Erfindung der Lok und die deswegen verbundenen schnelleren Transportwege halfen der Käseindustrie, ihre Produkte besser und fort zu vermarkten. Durch den schnelleren Translokation war es nun möglich, auch direkt verderbliche Edelschimmelkäse und Weichkäse an größere Interessentenkreise zu verkaufen.
Durch die Entdeckungen Louis Pasteurs, wie man Mikroorganismen wirksam abtöten kann, war es schließlich möglich, Käse in großen Molkereien industriell herzustellen und allmählich gab es die Käsevielfalt, die wir heute kennen.
Bei all dem technischen und hygienischen Geschehen und bei der ganzen Käsevielfalt ist die Erzeugung von Käse nichtsdestoweniger fast seit den Urzeiten unverändert geblieben.
Außerdem
Die Story des Käses beginnt mit der Wandel des Menschen vom Jäger und Kollektor hin zum Ackerbauer und Viehzüchter.
Erst mit der Seßhaftigkeit des Leute und mit der Veranlagung und Zucht von Ziegen, Schafen und Rindern war genügend Kuhmilch vorhanden, um daraus Käse herzustellen. Die ersten Darstellungen über die Käseherstellung resultieren aus Mesopotamien, dem heutigen Irak, und sind ca. 3000 Jahre alt. Die Spiegelbild im Tempel der Lebensgöttin Ninchursag zeigen die Gewinnung von Milch und die Anfertigung von Käse.
Es kann davon ausgegangen werden, dass der erste Käse aus Ziegenmilch entstand, da die Hippe vor dem Rind domestiziert wurde.
Bei den Griechen nahm die Ziege, ihre Vollmilch und der Käse aus Ziegenmilch eine Zweck in der Mythologie ein. Die Hippe und die Erzeugnisse aus Ziegenmilch güter für die Griechen wie auch Lebensmittel als auch Opfergabe und auch Homer beschrieb in seiner Irrfahrt die Ziegenwirtschaft.
Im alten Rom waren Ziegen- und Schafsmilchkäse Grundnahrungsmittel. Dabei gab es sowohl als auch Weichkäse als auch gereifte Käse. Die Römer mischten bereits potpourri Kräuter bube den Käsebruch, um den Käse zu aromatisieren und kräftig zu machen. Das sehr spezifisches gewicht Verkehrsnetz des römischen Reiches machte es auch möglich, dass in Rom Hartkäse aus dem Alpenraum angeboten wurde.
Neben den Bauernhöfen waren im MA vor allem die Klöster Zentren der Käseherstellung. Käse waren die ideale Fastennahrung, da man zur Fastenzeit kein Fleisch zu tisch sein durfte. Daraus wurden in den Klöstern des Mittelalters viele, noch dieser tage beliebten Käsesorten geboren. Der Name Munster leitet sich bspw. vom griechisch-lateinischen Wort „Monasterium", was übersetzt Kloster bedeutet, ab.
Besonders die Benediktiner taten sich bei der Käseherstellung hervor. Sie güter die ersten, die strikt auf die Zusage von Hygiene- und Qualitätsvorschriften achteten.
Insbesondere die Erfindung der Lok und die deswegen verbundenen schnelleren Transportwege halfen der Käseindustrie, ihre Produkte besser und fort zu vermarkten. Durch den schnelleren Translokation war es nun möglich, auch direkt verderbliche Edelschimmelkäse und Weichkäse an größere Interessentenkreise zu verkaufen.
Durch die Entdeckungen Louis Pasteurs, wie man Mikroorganismen wirksam abtöten kann, war es schließlich möglich, Käse in großen Molkereien industriell herzustellen und allmählich gab es die Käsevielfalt, die wir heute kennen.
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Kaese Einteilung
Kaese Herstellung
Kaese Lagerung Genuss
Balsamico
Fleisch
Gemuese
Gewuerze
Honig
Kaese
Kaviar
Knoblauch
Konservierungsverfahren
Kraueter
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Pfeffer
Schokolade
Spargel
Speiseeis
Sport ernaehrung
Sushi
Wuerzsossen
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