Konservierung von Lebensmitteln - Überblick über diverse Konservierungsverfahren

Bereits seit seinen Ursprüngen hat der Persönlichkeit nach Möglichkeiten gesucht, Nahrung fest zu machen und zu einkochen um infolgedessen auch für schlechte Zeiten und Notzeiten ausreichend Nahrungsvorräte zu haben.

Im Laufe der Zeit, hat er währenddessen mehrere Konservierungsverfahren zur Konservierung von Lebensmitteln gefunden und erfunden. Manche davon, z.B. das Salzen, das Räuchern oder das Trocken sind doch sehr alt, während andere, wie z.B. das Pasteurisieren oder die Lebensmittel-Bestrahlung erst in der Neuzeit gefunden wurden.

Grundsätzlich kann man die verschiedenen Konservierungsverfahren abheben in:

Physikalische Konservierungsverfahren
Chemische Konservierungsverfahren
Mikrobiologische Konservierungsverfahren
Lebensmittelbestrahlung
(gehört an sich zu den physikalischen Konservierungsverfahren, soll aber hier gesondert beschrieben werden)

Informationen zu

Konservierung von Lebensmitteln - Überblick über diverse Konservierungsverfahren

Grundsätzlich kann man die verschiedenen Konservierungsverfahren abheben in:

Physikalische Konservierungsverfahren
Chemische Konservierungsverfahren
Mikrobiologische Konservierungsverfahren
Lebensmittelbestrahlung
(gehört an sich zu den physikalischen Konservierungsverfahren, soll aber hier gesondert beschrieben werden)

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Grundsätzlich kann man die verschiedenen Konservierungsverfahren abheben in:

Physikalische Konservierungsverfahren
Chemische Konservierungsverfahren
Mikrobiologische Konservierungsverfahren
Lebensmittelbestrahlung
(gehört an sich zu den physikalischen Konservierungsverfahren, soll aber hier gesondert beschrieben werden)